Torta all'Olio EVO del Belìce con Agrumi Siciliani
Questa torta è perfetta per il periodo natalizio, quando gli agrumi siciliani (arance, mandarini e limoni) sono al loro apice di sapore. L'olio EVO Nocellara del Belìce le dona una consistenza umida e un retrogusto delicato, ma caratteristico.
IngredientiFarina 00 > 250 g
Zucchero semolato > 200 g
Lievito per dolci > 1 bustina (16 g)
Olio Asta EVO Nocellara del Belìce > 120 ml
Uova > 3 medie
Latte intero o di mandorla > 100 ml
Sale > Un pizzico
Succo d'arancia fresca > 50 ml
Scorza > di 1 arancia
Scorza > di 1 limone
Zucchero a velo > Q.B.
1. Preparazione Iniziale
Preriscalda il forno a $170^circtext{C}$ (modalità statica).
Imburra e infarina uno stampo per torte (circa $22-24$ cm di diametro) oppure foderalo con carta da forno.
2. La Base Aromatizzata
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il passaggio chiave per un dolce soffice.
Aggiungi a filo l'Olio EVO della Valle del Belìce, continuando a montare a bassa velocità. L'olio si deve emulsionare bene con le uova e lo zucchero.
Incorpora il latte e il succo d'arancia, mescolando brevemente.
3. Gli Aromi e I Secchi
Aggiungi le scorze di arancia e limone all'impasto per sprigionare i loro oli essenziali. In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente con una spatola (o fruste a bassissima velocità) solo fino a quando la farina non è più visibile. Non mescolare eccessivamente per non sviluppare troppo glutine, il che renderebbe la torta meno soffice.
4. Cottura
Versa l'impasto nello stampo preparato. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
5. Servizio
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Prima di servire, cospargi abbondantemente con zucchero a velo.
Il Segreto dell'Olio EVO
L'olio EVO del Belìce, grazie al suo basso punto di fumo e alla presenza di polifenoli, rende la torta particolarmente dorata all'esterno e morbida all'interno. Il suo fruttato, con quel retrogusto di mandorla tipico della Nocellara, si sposa meravigliosamente con l'acidità e l'aroma degli agrumi. Questa torta è ottima da sola, ma a Natale può essere accompagnata da una crema pasticcera al mandarino o da una spolverata di cannella per un tocco ancora più festivo. Ti piacerebbe provare a fare anche dei biscotti secchi, come le Quattro di Seme (biscotti all'olio EVO) che si conservano a lungo, oppure preferisci un dolce al cucchiaio?
OlioAsta.it
Data:07-09-2026 08.56
In
RicetteTorta Ricette Olio Asta Castelvetrano Valle Del Belice 